紫外可见分光光度计在测亚硝酸盐领域中的应用

 

　　紫外可见分光光度计在测亚硝酸盐领域中的应用：

 

　　1、制备样品溶液：用合适仪器将样品混合均质，样品温度不能超过25℃。如果使用绞肉机，至少要使样品从机器中绞两遍。称取10g混合均匀的样品，移入广口锥形瓶中，加入50ml水，均质30~60s。用50mL热水清洗均匀浆器的轴，连洗液一并移入锥形瓶中，再加入0.2ml溴百里酚蓝溶液，用氢氧化钠溶液滴定提取液，直到溶液颜色从黄色变为浅绿色/灰绿色，然后在沸水浴中加热15min。在加热过程中，反复震荡，用匀浆机将其中的固体颗粒全部溶解。

 

　　2、在了解掌握此方法时，为了在调解PH时熟悉颜色的变化，可先滴定少量样品提取液，并使用指示剂，然后测量其PH。生肉产品的PH不能超过8.5，若超过，其溶液就不能通过滴加卡瑞试剂后过滤来使之纯化。如果是熟肉产品，这种危险则不易发生，PH可允许达到9.5.如果使用PH计，则将PH调到8~8.5。

 

　　3、检测熟香肠，调节PH时，颜色变为浅绿色（瞬间）为检测终点。另一方面，如果检测生香肠提取物，这一颜色变化通常比较缓慢，且颜色变为灰绿色。如果检测带血的熟香肠，观察到的颜色与之相似。即使提取液中含有很多的天然色素，通过几次练习这一颜色变化也能被轻易地辨别出来，尽管提取液的颜色会附加在指示剂的颜色之上，使实际颜色与理论推测的经常不同。

 

　　4、检测生香肠的提取液，经过一定时间 后可能观察到相反的颜色变化。这种情况下，滴加氢氧化钠来调节PH。

 

　　5、冷却至室温，将锥形瓶中一定量的提取液移入200ml容量瓶中，加入1号卡瑞溶液各4mL，每次加完后振荡容量瓶。用水稀释至刻度，混合均匀，并用滤纸过滤，弃去前20mL滤液。剩余澄清的滤液用于检测样品溶液。

 

　　作为实验室中比较常见的仪器设备，紫外可见分光光度计具有以下功能：

 

　　1、光度测量：单点采集也叫单点波长，可直接测试单点波长的透过率、吸光度、浓度、反射率。

 

　　2、定量测量：测量模式分三档，单波长，双波长，三波长选择任意项。测量方法：K系数法、单点标定、多点标定。

 

　　3、多波长测量：多波长测量模式分为透射比和吸光度两选项。测量波长数，可设置1~6个波长点。

 

　　4、数据处理：载入曲线、恢复显示原始曲线、打印输出。曲线运算、导数、平滑、多点采集、峰谷。

 

　　5、系统状态设置功能：氘灯钨灯开关选项、波长修正、灯源切换波长、样品参考交换。